運営会社について
ご挨拶
「金精軒」は小さな小さなお菓子屋から始まり、120年経った現在でも続いています。それは当時から変わらぬ、尾白川の名水や豊かな自然が当時のまま残っているから。水と素材を活かす伝統的な製法のお菓子造りは、素朴な味わいと手造りの温かみのあるお菓子を生み出します。
この地のすばらしさを、より多くの方々へ知って頂きたい。そして、支えてくださっている地域の皆さまへ、感謝と価値を形にし、貢献していきたいと思っています。
金精軒が考える未来と地域のこと
素材を育む
自然や資源を大切に
素材の価値を高めるおいしい水と清らかな空気。縄文時代からほぼ地形が変わらずに守られてきた、この場所で育まれる野菜の数々。先人たちが長年守り続けてきた、天の恵みである生態系がこれからも続くよう、企業としてできる限りの努力を重ねてまいります。
未来に誇れる
循環型の社会を創造
信玄餅のきな粉になる大豆の栽培は、CO2削減に寄与することができる持続可能な農業です。信玄餅のきな粉を地元産大豆100％にすることは、未来に誇れる循環型の社会を創造し、温暖化が進み続ける地球に私たちができることだと信じています。
笑顔が溢れる
幸福な時間の提供
この土地で採れる食材を味わい、地元の人の昔ながらの温かさに触れ、澄んだ空気に浄化される体験は、足を運んだ人だけが感じられる貴重なものとなります。そんな自慢の地元を一人でも多くの方に知っていただき、「またここに戻ってきたい」と思っていただける、人の輪が広がる社会を目指します。
